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你了解红曲的前世今生吗?
红曲又称红曲米、丹曲，是以大米为原料，经红曲霉发酵而成的一种棕红色或紫红色米曲，自古就具有药用和食用价值，《本草纲目》中记载“红曲主治：消食活血、健脾燥胃、治赤白痢下水谷、酿酒破血行药势及产后恶血不尽”等。2020版《中国药典》上也记载：红曲，甘，性微温。归脾、大肠、肝经，具有活血祛淤、健脾消食、化浊降脂等功效。这就是红曲降脂的官方说法。
历史源流 红曲最早起源于中国，随后传入一些东南亚国家和地区，其中中国台湾地区的红曲就是郑成功收复台湾时从福建带入的。现在全世界90%以上的红曲依然是中国大陆生产，功能性红曲更是超过95%是中国大陆生产的。 红曲是一味传统中药 ,最早见记载于汉末王璨诗赋《七释》中有“西旅游梁，御宿素餐，瓜州红曲掺揉相伴，软滑膏润，入口流散”的描述。 在随后一千多年的时间里，先民们一直延续着使用红曲的习俗，不管食用、药用都能看到红曲的身影。在古代医学本草《本草纲目》、《本草从新》、《丹溪心法》、《朱氏集验方》、《清太医院配方》、《曹存心医学全书》和烹饪类著作《中馈录》、《调鼎集》、《饮膳正要》、《调疾饮食辩》等文献中均有红曲及其应用的相关记载。 红曲，性温、味甘 ,具有活血化瘀、健脾消食之功效 ,主治产后恶露不净、瘀滞腹痛、食积 饱胀、赤白下痢、跌打损伤、高脂血症等症。 红曲米已有超千年的食用史，被广泛应用于医药、食品添加剂、发酵食品、生物催化等领域，像食品方面，烧菜、面食、零食、烧腊等都有红曲的「身影」，古早的人们就有利用红曲来烹调、酿酒、酿醋、制作腐乳的传统。
红曲降脂研究的开端 1979年，日本学者远藤章首次从泰国出产的红曲中分离筛选得到一种可抑制体内胆固醇合成的活性物质，命名为莫纳可林K（Monacolin K，后来证明它就是洛伐他汀），并从红曲菌发酵产物中分离到莫纳可林L、莫纳可林J等其他十多种莫纳可林类化合物。莫纳可林类化合物是HMG—CoA还原酶的竞争性抑制剂，所以它可以有效减少或阻断内源性胆固醇的合成。 1985年，美国科学家Goldstein和Brown发现并阐述了洛伐他汀的降脂原理，获得了诺贝尔医学奖和生物学奖，将红曲从千年古籍中推上了现代医学之路。 他汀类药物已被发达国家广泛应用于冠心病、心肌梗死、脑中风、高血脂症、血管硬化等心脑血管疾病的治疗和预防保健。
红曲的药理作用及应用 红曲中的化学成分十分丰富,其含有的他汀类、脂肪酸、甾醇、色素等成分，具有调节血脂、抗炎、抗肿瘤、抗氧化等药理作用。 调节血脂：红曲中分离得到的他汀类成分莫纳可林类化合物是主要的调脂活性物质，具有安全、低毒、高效的特点。与精制洛伐他汀相比，红曲提取物中的莫纳可林 K 生物利用度更高，降胆固醇作用更有效。另外葛锋等研究发现在洛伐他汀同等剂量下，红曲的调脂效果明显优于洛伐他汀。由此认为红曲中还存在其他物质可以调节血脂，并从红曲中分离得到了调脂活性成分豆甾醇，证明红曲中的调脂成分并非只有莫纳可林类物质。 抗动脉粥样硬化：脂代谢不均衡是引发动脉粥样硬化的始动因素。脂代谢紊乱，可导致过多的胆固醇、脂蛋白等物质在受损伤的血管内膜中积累，这时候动脉管壁逐渐增厚变硬、管腔狭窄从而导致粥样斑块的形成，最终出现动脉粥样硬化。血脂的调节对于预防动脉粥样硬化的发生非常重要，红曲可以抑制人体内胆固醇合成，以此调节血液中脂质的含量，防止粥样斑块的形成。 目前红曲已逐渐被开发成多种降脂产品，如中成药血脂康、脂必妥等。血脂康与降压药物联用可发挥协同作用，做到调脂和保护心血管双管齐下，可有效降低心血管疾病发生风险。脂必妥可有效降低高脂血症患者总胆固醇、三酰甘油、 LDL-C 水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，且治疗效果与他汀类及贝特类药物相似。
红曲的优势 研究表明，红曲降血脂功效大于纯洛伐他汀。因为红曲当中尤其含有其他的协同作用的成分，另外红曲当中的莫纳可林K多为酸式，无需水解即可直接发挥抑制体内胆固醇合成的作用，其活性较内酯式药物洛伐他汀高约一倍。 红曲因其含有高活性的降脂化合物洛伐他汀而成为中药降脂复方药物的主要成分；国外研究表明，在洛伐他汀等剂量的情况下，红曲的降脂效果比洛伐他汀化学药品更好，并且没有副作用，主要因为红曲中还存在具有调节血脂功效的其它活性物质：洛伐他汀和豆甾醇，以及一个降血压成分：麦角甾醇，能够起到降压调脂并重的效果，减少人工合成他汀类药物带来的不良反应，如肝功能损伤、肌肉毒性和可能的神经系统损害或肿瘤的增加等反应。
红曲的分类 红曲分为普通红曲和功能性红曲两大类。 普通红曲：多用于食品着色或者酿酒，如红丝绒蛋糕。 功能性红曲：用于保健食品和药品原料。 普通红曲与功能性红曲都由大米经紫红曲霉菌发酵而得，但两者所用的紫红曲霉菌的特性相差很大，其发酵工艺也不一样，所得产品的性能相差甚远，商品的售价悬殊极大。 普通红曲的发酵工艺比较简单：大米经蒸煮后经接种在大池中敞口发酵，经过一定的工艺时间和温度后即可出料，然后烘干即为成品。 功能性红曲的发酵工艺非常复杂：首先菌种要筛选，并且要经过一定条件和长期的多批次的培养，驯化和复壮等；严选优质大米，经蒸煮、晾干、粉碎一定的细度且经过高温高压灭菌才能接种红曲霉菌，全程GMP净化车间发酵，确保天然他汀含量高，无黄曲霉毒素B1、桔青霉素产生。 功能性红曲，富含天然他汀，红曲色素，降脂化浊，保护血管；含多种酶类，消食健脾，活性酶促脾胃消化；γ-氨基丁酸，促进脑部血流、增进活力、促使精神安定、降低血压；红曲多糖，增强免疫，抗衰老、抗氧化、抗溃疡， 调节身体免疫力等多种作用。
红曲破壁饮片的独特优势 1.利用低温高速气流粉碎技术，将功能性红曲破壁粉碎，直接打破细胞壁，利用无添加成型专利技术，制成20目~80目的颗粒，采用独立西林瓶埃迮莘茫溆行Ю寐矢叽�90%以上，具有安全、高效、均一、便捷等特点。 2.经国家卫生部门检验和消费者服用证实，红曲破壁饮片不含任何致突变、致癌、致畸物质。 3.患者临床效果，服用红曲破壁饮片3~5周，能显著降低血脂水平，预防动脉粥样硬化和各种心脑血管疾病，增强食欲，促进睡眠。 4.科学全面的GMP质量监控，保证了产品的稳定性和均一性。 5.见效快，口服3天开始见效，1~2周达到效应高峰。 6.高效果，服用期间可以完全替代他汀类西药。 7.高含量，高质量，高标准。 |
